|
|
Ajam Boemboe Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*75 gram boter *10 stuks kipkarbonade *3 cm gemberwortel, geschild *4 grote tenen knoflook *5 grote uien *1/4 blokje trassi *2 el sambal oelek *1 el olie *1 grote el tamarindepasta *1 kippebouillontablet *2-3 el ketjap manis *1 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
50 gram boter verhitten en stukken kip in ongeveer 10 minuten rondom aanbraden. Kip uit pan nemen.
Gember met knoflook, uien, trassi en sambal in vijzel fijnwrijven.
Olie verhitten, 25 gram boter toevoegen en kruidenmengsel in hete oliemengsel ca. 3 minuten bakken. Tamarindepasta, bouillontablet en ketjap toevoegen. Kruidenmengsel al omscheppend nog ca. 5 minuten bakken, eventueel wat heet water toevoegen. Boemboe op smaak brengen met suiker, zout en peper en alles nog 2 minuten laten sudderen.
Stukken kip aan boemboe toevoegen, goed mengen en kip nog 35-45 minuten laten stoven om smaak goed in te laten trekken.
|
|
|